Teriyaki chicken

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I marinated the boneless chicken thigh overnight and take it out the next day. Take less than 30 minutes to prepare.

The 5ives – Chicken thigh, cooking wine, sugar, ginger, Japanese soysauce

Ingredients

2 boneless chicken thigh

Pinch of sesame seeds (optional)

(A) For marinate

2 tablespoon cooking wine

2 tablespoon sugar

2 tablespoon Japanese soyscauce

2 slices ginger

(B) Sukiyaki sauce

2 tablespoon Japanese soysauce

1 tablespoon cooking wine

1 tablespoon sugar

Instructions:

1. Marinate the chicken thighs a night before using ingredients A.

2. To make the sukiyaki sauce, mix all ingredients B and boil them under low heat until sauce became bubbly and thicken, it takes about 4-5 minutes.

3. Pan fry the chicken on medium heat. Skin on pan first. When it turns golden flip it over and continue pan frying. When the chicken is done, brush the sukiyaki sauce on the it, flip it over and brush the sauce on it again.

4. Teriyaki chicken is done! I like cutting them and put it on top of a bowl of Japanese rice. Sprinkle some sesame seed before serving.

Vegetable is a must in every meal. I stir fried Chinese cabbage & carrot slices with garlic, and season with a few drops of oyster sauce.

Miso soup is cooked with kombu dashi and miso paste.

My like for cooking

I like cooking since I’m young. If you’re a Malaysian student, attended government secondary school, you should have took a subject called “Living Skills”, and there was a chapter about recipe of egg sandwich. That is my first recipe to work on. Having said that I was forbidden to go into the kitchen as it is my grandma’s territory.

My real cooking experience started in The Netherlands, when I was studying at Utrecht University. Scholarship is limited and the best way to survive is to cook by yourself. One day I saw my Dutch neighbour cooking his spaghetti bolognese (actually it’s tagliatelle, back then I can’t even differentiate spaghetti & tagliatelle). He bought a packet of tagliatelle (usually he eats 4), a jar of tomato sauce, a small can of concentrated tomato, minced beef and a plant for his dinner. A PLANT? That’s what I thought. It’s basil, to enhance the tomato basil sauce.

Then I started exploring. Flourless, gluten free chocolate cake for my Finnish friend, Chinese fried rice & Coca-cola chicken wings for student exchange party, and some simple, survivable cooked food. Jamie Oliver’s webstie was my good friend, and still it is.

To take it to the next level, I started my job in Kuala Lumpur. Having a kitchen in a shared house, I declare it my territory as no one cooks or even interested to do something in the kitchen. No fancy tools. Just some kitchenware, a stove and that’s all. Later my friend gave me a 20L oven (which I’m still using), then a 10 years old mixer from my grandma.

To take my cooking to the another level, it’s my diet. I went on a low-carb diet to loose weight. Yes, I did! I lost 5kg in 2 months time! And I feel healthier by cutting bad carbs, balanced my diet with good carbs, and eating real food.

And these are the recipes and shopping guideline you’ll find here.

明天

刚刚看到了一段话。

也许,可以和家人顶嘴、斗气,

和朋友一起外出,喝一杯很难喝的饮料,看了一套看不懂的戏,

都是一种福气。

也许,烦恼明天的日子会怎样,

明天要吃什么,

穿什么,都是一种幸运。

最重要的是:我们还有这个机会,还有明天。

很多人想要有这些机会,可是并不是每个人都得到。

珍惜当下,爱惜你身边的一切。

最后的10天

倒数,其实是9天才对,因为30号的下午12时前就要走了。

前两晚都有出去。我放慢了骑脚车的速度,感受晚上的Utrecht。

途中拍下了一些照片留念。

前晚骑了45分钟的脚车去final party。这是我第一次去这间学生宿舍party,也是最后一次。

昨晚就去了意大利朋友的家煮华人餐 – 炒饭!

说真的,还没来西方国家前我都不懂原来炒饭是华人餐。

还没来之前也不懂除了茄汁和芝士酱汁之外,还有那么多种类的意大利面酱汁。

真正教会我煮意大利面的人却不是意大利人。哈!

在来之前所减的重量在这里倒升了两倍,哈!

芝芝喜欢烹饪!今天用了一个50+% fat 的Roquefort blue cheese和30g fat的cream煮的酱汁超级棒!

没关系,我会在未来的一个月里继续吃。不然要等很久才能吃咯!芝士我爱你!

今天是父亲节,有一个朋友就说 “Happy Fathers’ Day, have you called your dad?”

我回答”Yeah… Happy Fathers’ Day”。

还在庆祝父亲节的朋友们,趁还有机会时,给你的爸爸一个从心底发出来,温暖的真心拥抱吧。

新年快乐!

2010年,除了爸爸去世的那年没有庆祝之外,这次是我第一次没有在家和家人一起庆祝新年。

今天去了新加坡学生的家玩煮饭仔。说真的,看了这几个小女孩的厨艺之后,我真的觉得我的厨艺很棒。哈哈哈!我真的超级大头症。不只是我啦,还有SJ,宝丽和慧兰,他们的厨艺也是超棒的!

今天我负责煎鱼(因为他们不敢碰鱼),李家婆婆的煮法就是煎了,然后放些酱油上去就可以吃了,可是他们觉得要淋酱上去,所以我把一些剩下的材料做了一些酱。把蒜米和洋葱炒了一下,放酱油,糖和水进去,在加一些薯粉,搞点!味道也不错哦!

说真的,我可能看的太多关于调味料不好的报道,所以我现在煮饭都不用太多调味料。我喜欢用天然的调味料,我不喜欢吃太咸,味道越重的食物就越不健康。所以阿,每当我一炒菜我的婆婆就脸臭臭了,他不喜欢我煮菜,因为他说没有味道。我已经很忍心把盐放下去,可是没有放太多。我不喜欢太多汁,够吃就好了,每次都倒掉多剩余的汁,对环境不好。一汤匙酱汁需要4杯水neutralize,鱼才能在水里生存。想想看我们每天杀死多少水里生物?

我煮饭不需要蚝油,生抽,老抽。你只需要给我盐,糖(虽然也是不健康,可是没有了它,除了我之外应该没有人会再吃那盘菜了),蒜头,洋葱,胡椒粉和其它的天然香草,我就可以做出一些健康美味的菜了!多谢婆婆把厨艺传授给我!我还记得婆婆烘烤的Chiffon蛋糕,真的很松,很好吃!我最挂念就是婆婆了!明年的新年要一起过哦!

我真的很喜欢煮菜。我很喜欢家的感觉。我一直希望以后我的家要美美的。打理得干干净净,整整齐齐,厨房要万能,齐全。总之,整个家都要好啦!希望家人可以住得舒服,孩子可以向朋友炫耀“我妈妈很能干!料理一流!”哈哈!!!

请你们别怪我,新年嘛,当然想什么,做什么,都会扯到家的咯。明天南部有一个嘉年华,朋友们都去那边热闹一番,可是我和家人约了一起Skype(谢谢你表哥把Skype带到家里来),一天的嘉年华比不上一个小时的谈话。天气这么冷,我也不想出去玩。

家庭就是一个中心。美好的日子就是从一个开心的家庭开始!你们有珍惜和家人一起坐下来吃团圆饭的时光吗?祝大家新年快乐,万事如意,身体健康,虎年行大运!

一个星期了!

对,就这么快,眨眼一下就一个星期了!

真的很后悔买了那双鞋子,后来看到更多更好更适合的,搞到我现在扎肚子过日子,又何必呢?所以阿,做东西不要急,不要怕输,只要慢慢来,给多自己一些时间,看好四周围,一定能找到更好的。

这里就像一个小世界,有来自世界不同地方的人。来了这么多天,我暂时都觉得像我这种第一次来欧洲的人,去荷兰是对的。这里的当地人比较友善,问路的话他们多数都会帮忙帮到底。反而不友善的是从外地来留学的人。中国人,美国人,英国人…如果我第一次去欧洲就去了英国或法国这种宗族歧视超严重的国家,我可能不会再回来了。我很庆幸这几个星加坡人都不错,还有香港人阿欣,是一个很nice的美女,认识到他们真的太好了!

很多人看到我的照片都觉得我在这里很好过,哈哈!还好啦。很多时候都满寂寞的。我是唯一一个在Utrecht的马来西亚学生!虽然有一些活动就是希望我们外国学生亲近点,可是白人还是会选回白人先,金(白)头发的白女生最受欢迎,到闷了才和你们黄皮肤的说话。我一个人来这边,没有朋友同行,如果又被编排到没有和黄皮肤的人同组,我可以变闷瓜了。就像昨天,在活动开始后的几个小时才有人和我说话。刚开始也有土耳其人和我说话 (因为土耳其人也不是白皮肤,没人要和他们说话),可是他们的英文很难懂,不说好过说。

如果要亲近外国人,首先你需要买一些白酒,红酒或啤酒放进你的冰箱。去别人的房间时就带一瓶或几罐过去吧。他们的日常嗜好就是喝酒。这就是白人的文化。以前我看过一位白人朋友从早喝到晚,醉了然后回家和老婆骂架。现在我终于明白,喝酒就是他们的文化。我带来了中国杭州特产A级龙井茶过来,原本想做文化交流,发扬中国文化,可是现在我的势一直给洋人文化打败。我还是去买几罐啤酒放冰箱,龙井茶收起来自己慢慢品赏。

昨天去了当地的一家club,说有什么international night给我们这些国际学生。好咯,就去应酬一下咯。和几位芬兰和波兰朋友去,我们都住在同一座大厦。他们的其他朋友也有去,可是他们踏脚车去。我真的第一次看见穿到美美踏轿车去clubbing的人!还可以在摄氏0度的天气下踏20分钟的脚车,佩服!

到了club,还是那句,皮肤问题。白人很少鸟你的,除非你有白皮肤,高鼻子,大眼睛和最好,金头发。和我的星加坡朋友分别后,我和那班芬兰妹一起(因为我要回家,累死了!)。他们真的很受欢迎,我和他们站在一起都觉得很不好意思。他们的体力也超好的,从晚上11点跳到凌晨4.30!厉害!搞到我脚酸痛,今天都穿不下靴子了。Club的音乐不好,high high的,然后就没有拍子,冷了一下后才再播强音乐,搞到我和星加坡人都满头雾水,可是我的荷兰人mentor说这些音乐很好听。经过昨晚的洗礼后,我决定手生养心,好好在这里读书,不用为了亲近谁人去clubbing,我不适合这种文化。(喂,就算在槟城我也不时常去clubbing啊!)我喜欢清静。

这几天我都很没用…我还是在想着…尤其是一个人的时候,寂寞时,昨天白天没什么人睬我,晚上在club又不爽,令我一直在想…他说得没错,白人的文化就是喝酒喝clubbing。他和我说了很多的白人文化故事,这些故事也不断地在我脑海重播。好讨厌自己!要懂得,他亲近白人多,也和白人一样喜欢play了(可能天生性格也是这样吧?),他的温柔是假的,这种人还想来做什么?人家都不鸟你了!白费你自己的力气而已!清醒吧!!!

没用的我…找死的我…撞墙算了!

Nederland!

荷兰,第一次踏在欧洲的国土上。其实,下了飞机,去到了Utrecht,我真的没什么兴奋得感觉。可能已经看过雪了吧,所以每什么感觉。Utrecht是一个历史城市,不太繁华,我喜欢这个安静的城市。

在马来西亚上飞机前发生了一些小插曲,让我铁下心肠,没有犹豫,没有不舍得地飞去新加坡了。飞机上,一直不断地想,为什么我一直都那么笨,洒泪是还被坐隔壁的黑人看到了,真不好意思。下了飞机,见识了真正新加坡机场的魅力,T3,不是一般的国际机场。可能太累了吧,还是如宝贝所说的:“把不开心的丢在机场”。我上了去荷兰的飞机后,虽然有一点,可是没有像太多,就这么傻傻地去了荷兰。

下了飞机,就在某个地方等mentor来接。过后,我和一名美国交换生,Erika吧,去搭火车到Utrecht。要把35.5kg的行李放到两层的火车真不容易,等下还要把它们拿出来。到了总站,我们还要挤巴士到管理学生宿舍的公司,把行李搬来搬去真的要命!如果没有牛仔妹的帮忙,我恐怕去不了宿舍。我们还要等5个小时才能拿到钥匙呢!

到了宿舍,电梯坏了。住3楼的我怎么办呢?幸好有一名也是住在3楼的澳洲人 – Paul,帮忙一起抬上去。要不然,也不用睡了。过后自己一个人在附近走走,找到了超市,终于可以买一些日常用品和食物了。还不是鸡蛋和酸乳酪而已。

晚上真的冷死我了!我把全房间的灯都开了,还拿熨斗来把被单弄热才来睡,可是没太大作用,很快就冷了。过后我煮了一瓶热水,抱着热水壶来睡。

第二天时差搞到我6点就醒了。冬天的头发最难打理,就像一只狮子。我奔快去那超级肮脏的厕所冲凉再奔回房。直到我要离开房间到市中心时,我都没有发现到怎样用暖炉。笨笨的我。

雨天真讨厌,我宁愿下雪也不要雨天。拍出来的照片也不美了。

第二天的花费也是超大的!鞋子的问题!两天就花了225Euro (RM1130)!!! 我真的需要扎肚子过日子了…

春天啊,你快点到来吧!我要晴天!